Bezglutenowe placki z młodych ziemniaków

Złociste, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku – te bezglutenowe placki ziemniaczane z dodatkiem koperku to letnia wariacja na temat klasyki. Podane z orzeźwiającym jogurtowym dipem, sprawdzą się jako szybki obiad, kolacja lub przekąska bezglutenowa dla całej rodziny.

Składniki (na ok. 10 małych placków):

Placki:

• 500 g młodych ziemniaków
  
• 1 jajko
  
• 2 łyżki mąki ryżowej lub kukurydzianej (bezglutenowej)
  
• 1 łyżka posiekanego koperku
  
• sól i pieprz do smaku
  
• olej do smażenia
  

Dip jogurtowy:

• 150 g jogurtu naturalnego (może być roślinny, bezglutenowy)
  
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
  
• 1 łyżeczka soku z cytryny
  
• szczypta soli
  
• 1 łyżka drobno posiekanego koperku
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie umyj (nie musisz ich obierać, jeśli są młode) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odciśnij nadmiar wody.
   
2. Do startych ziemniaków dodaj jajko, mąkę, koperek oraz sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
   
3. Rozgrzej olej na patelni, nakładaj porcje masy i smaż z obu stron na złoty kolor.
   
4. W międzyczasie przygotuj dip: wymieszaj wszystkie składniki w miseczce i odstaw na kilka minut do przegryzienia się smaków.
   

Te letnie dania bezglutenowe łączą prostotę z sezonową świeżością. Placki najlepiej smakują jeszcze ciepłe, zanurzane w schłodzonym dipie – idealne na lekki posiłek lub jako dodatek do letniego stołu.

Bezglutenowa zupa z młodej kapusty z pomidorami i ryżem

Lekka, aromatyczna i pełna warzyw – ta bezglutenowa zupa to idealne danie na późną wiosnę i lato. Młoda kapusta, soczyste pomidory i ryż tworzą sycącą, a jednocześnie delikatną kompozycję. Doskonała zarówno na obiad, jak i jako rozgrzewająca, sezonowa kolacja bezglutenowa.

Składniki (na 4 porcje):

• ½ główki młodej kapusty
  
• 1 marchewka
  
• 1 cebula
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 2 średnie pomidory (sparzone i obrane) lub 200 ml pomidorów z puszki
  
• ½ szklanki ugotowanego ryżu (np. jaśminowego lub basmati)
  
• 800 ml bulionu warzywnego (bezglutenowego)
  
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
  
• 1 łyżeczka majeranku lub koperku
  
• sól i pieprz do smaku
  

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż w garnku na oleju, aż się zeszklą.
   
2. Dodaj startą marchewkę, chwilę podsmaż, po czym wrzuć posiekaną kapustę i zalej gorącym bulionem.
   
3. Gotuj na średnim ogniu przez 10–12 minut, aż kapusta będzie miękka.
   
4. Dodaj pomidory (świeże lub z puszki), przyprawy oraz ugotowany ryż. Gotuj jeszcze 5 minut, dopraw do smaku.
   
5. Podawaj gorącą, z posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
   

Ta zupa bezglutenowa to przykład sezonowego, lekkiego gotowania, które nie wymaga skomplikowanych składników. Sprawdzi się świetnie na codzienny obiad – syci, ale nie obciąża, pachnie latem i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

Letni sezon warzywny to najlepszy moment, by sięgnąć po przepisy bezglutenowe oparte na świeżych, lokalnych składnikach. Młoda kapusta, cukinia, fasolka czy botwinka świetnie sprawdzają się w lekkich, prostych do przygotowania daniach, które pasują zarówno na codzienny obiad, jak i na weekendowy posiłek z rodziną. Dzięki tym pomysłom urozmaicisz swój jadłospis o smaczne i sycące dania bezglutenowe, bez zbędnego kombinowania.

adminPDS

Zobacz wszystkie wpisy autora