Bezglutenowy lunchbox od Gluticon – 12 pysznych pomysłów na bezglutenowe posiłki

Bezglutenowy lunchbox od Gluticon – 12 pysznych pomysłów na bezglutenowe posiłki

Dieta bezglutenowa nie musi oznaczać rezygnacji z pysznych i różnorodnych posiłków. Dzięki odpowiedniemu doborowi składników, łatwo można stworzyć smaczne, sycące posiłki bezglutenowe, które doskonale sprawdzą się na wynos. Lunchboxy z daniami bez glutenu to wygodne rozwiązanie, które pozwala cieszyć się ulubionymi smakami w pracy, szkole czy w podróży, bez obaw o składniki zawierające gluten. W tym artykule przedstawiamy 10 inspirujących propozycji, które z pewnością przypadną do gustu każdemu miłośnikowi bezglutenowej kuchni.

Bezglutenowe lunchboxy do pracy

Sałatka z komosy ryżowej z warzywami i hummusem

Składniki:

• Komosa ryżowa (ugotowana)
• Pomidory koktajlowe
• Ogórek
• Czerwona papryka
• Hummus
• Oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Zacznij od dokładnego przepłukania komosy ryżowej pod bieżącą wodą, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Następnie ugotuj ją w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (najczęściej w proporcji 1:2, czyli 1 szklanka komosy na 2 szklanki wody) przez około 15 minut, aż ziarna wchłoną wodę i staną się miękkie. Po ugotowaniu odstaw komosę do ostygnięcia.
2. Pokrój pomidory koktajlowe na połówki, ogórek na cienkie plasterki lub półksiężyce, a czerwoną paprykę w kostkę. Warzywa te dodadzą sałatce świeżości i chrupkości.
3. W dużej misce wymieszaj ostudzoną komosę ryżową z pokrojonymi warzywami. Dodaj kilka łyżek hummusu, który nada sałatce kremowej konsystencji i głębi smaku.
4. Skrop całość oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, co doda jej delikatnej kwasowości. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.

Kanapki bezglutenowe z pastą z awokado i jajkiem

Składniki:

• Chleb bezglutenowy
• Awokado (rozgniecione)
• Jajko na twardo (pokrojone)
• Pomidor
• Sałata
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Przekrój dojrzałe awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ do miski. Rozgnieć awokado widelcem, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dopraw pastę solą i pieprzem według smaku.
2. Ugotuj jajka na twardo (około 8-10 minut we wrzącej wodzie). Po ugotowaniu obierz je i pokrój na plasterki.
3. Posmaruj kromki bezglutenowego chleba pastą z awokado. Na wierzch połóż plasterki jajka na twardo.
4. Na kanapkę możesz dodać kilka plasterków pomidora i świeże liście sałaty, które dodadzą koloru, chrupkości i świeżości.
5. Jeśli chcesz, posyp kanapki odrobiną soli i pieprzu dla podkreślenia smaku. Kanapki są gotowe do zjedzenia lub można je zapakować do lunchboxa na później.

Zapiekanka z warzywami i jajkami

Składniki:

• 3 jajka
• 100 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• 1 cukinia (pokrojona w plasterki)
• 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
• 50 g sera bezglutenowego (startego)
• Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Na patelni podsmaż cukinię i paprykę na oliwie, aż zmiękną. Dodaj szpinak i duś całość przez kilka minut.

W misce roztrzep jajka z przyprawami (sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej).

Wymieszaj podsmażone warzywa z jajkami i przelej do naczynia żaroodpornego.

Posyp startym serem.

Piecz w piekarniku w 180°C przez około 20 minut lub do ścięcia jajek.

Po przestudzeniu przełóż zapiekankę do lunchboxa. W pracy podgrzej w mikrofalówce przez 1-2 minuty.

Bezglutenowy makaron z sosem pomidorowym i kurczakiem

Składniki:

• 100 g makaronu bezglutenowego
• 150 g piersi z kurczaka (pokrojonej w kostkę)
• 200 ml sosu pomidorowego (domowy lub ze sklepu, bez dodatku glutenu)
• Cebula i czosnek (posiekane)
• Oliwa z oliwek
• Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni podsmaż kurczaka na oliwie z oliwek do zarumienienia.
3. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
4. Dodaj sos pomidorowy oraz przyprawy, gotuj całość kilka minut.
5. Połącz makaron z sosem i przełóż do lunchboxa.
6. W pracy podgrzej w mikrofalówce przez 2-3 minuty.

Bezglutenowe lunchboxy do szkoły

Bezglutenowe tortille z indykiem i warzywami

Składniki:

• Bezglutenowe mini tortille
• Plastry pieczonego indyka (lub szynki bezglutenowej)
• Liście sałaty
• Plasterki ogórka
• Plasterki marchewki
• Hummus lub serek śmietankowy bezglutenowy

Przygotowanie:

1. Posmaruj mini tortille cienką warstwą hummusu lub serka śmietankowego.
2. Nałóż plasterki indyka, liście sałaty, ogórka i marchewki.
3. Zwiń tortille w rulony i przekrój na pół dla łatwiejszego jedzenia.

Bezglutenowe muffinki z warzywami i serem

Składniki:

• 1 szklanka mąki bezglutenowej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka (może być roślinne)
• 1/2 szklanki startej marchewki
• 1/2 szklanki drobno posiekanej cukinii
• 1/2 szklanki sera bezglutenowego (np. cheddar)
• Sól, pieprz, oregano do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj jajka, mleko, mąkę i przyprawy.
2. Dodaj startą marchewkę, cukinię i ser.
3. Przelej masę do foremek na muffinki.
4. Piecz w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż muffinki się zarumienią.
5. Po ostudzeniu zapakuj do lunchboxa – muffinki świetnie smakują na zimno!

Bezglutenowe nuggetsy z kurczaka z dipem jogurtowym

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 jajko
• 1 szklanka bezglutenowej panierki (np. mąki kukurydzianej lub bułki tartej bezglutenowej)
• Sól, pieprz, papryka słodka do smaku
• Jogurt naturalny (lub roślinny) na dip
• Sok z cytryny, koperek do dipu

Przygotowanie:

1. Pokrój pierś z kurczaka na małe kawałki.
2. Zanurz kawałki kurczaka w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bezglutenowej panierce z przyprawami.
3. Usmaż na złoty kolor na niewielkiej ilości oleju lub upiecz w piekarniku.
4. Na dip wymieszaj jogurt z odrobiną soku z cytryny i posiekanym koperkiem.
5. Nuggetsy podaj na zimno z dipem zapakowanym w osobnym pojemniczku.

Bezglutenowa sałatka owocowa z jogurtem

Składniki:

• Truskawki (pokrojone)
• Winogrona
• Banany (pokrojone)
• Jabłko (pokrojone w kostkę)
• Jogurt naturalny lub roślinny (bezglutenowy)
• Bezglutenowe krakersy lub płatki zbożowe (do posypania)

Przygotowanie:

1. Wymieszaj ulubione owoce w miseczce.
2. Jogurt zapakuj osobno, aby dziecko mogło samodzielnie dodać go do sałatki.
3. Dodaj kilka bezglutenowych krakersów lub płatków zbożowych jako chrupiący dodatek.

Słodkie śniadanie do bezglutenowego lunchboxu

Wprowadzenie różnorodnych, słodkich przekąsek do bezglutenowego menu to świetny sposób na urozmaicenie dziecięcego lunchboxa, ale i pyszna alternatywa dla dorosłych. Przy diecie bezglutenowej, ważne jest, aby zapewnić pełnowartościowe i smaczne alternatywy dla klasycznych, glutenowych produktów.

Bezglutenowe placuszki bananowe

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki bezglutenowej (np. ryżowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• Szczypta soli
• Miód do polania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgnieć banany i wymieszaj z jajkami.
2. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj.
3. Smaż placuszki na rozgrzanej patelni do zarumienienia. Po ostudzeniu zapakuj do lunchboxa, opcjonalnie polewając miodem.

Owsiane ciasteczka z czekoladą bez glutenu

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych
• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1 jajko
• 1/3 szklanki miodu lub syropu klonowego
• 1/4 szklanki kropelek czekolady bezglutenowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki, uformuj ciasteczka.
2. Piecz 12-15 minut w 180°C, aż będą złociste. Po wystudzeniu zapakuj do lunchboxa jako słodką przekąskę.

Bezglutenowe muffinki jagodowe

Składniki:

• 1 szklanka mąki bezglutenowej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (bezglutenowego)
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• 1 szklanka świeżych lub mrożonych jagód
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
2. W osobnej misce połącz jogurt, jajka, olej i ekstrakt waniliowy.
3. Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, a na końcu wsyp jagody.
4. Przelej ciasto do foremek na muffinki i piecz w 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste.
5. Po ostudzeniu zapakuj do lunchboxa – muffinki smakują świetnie zarówno ciepłe, jak i na zimno.

Bezglutenowe batoniki owsiane z masłem orzechowym

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1/4 szklanki kropelek czekolady bezglutenowej

Przygotowanie:

1. W rondelku delikatnie podgrzej masło orzechowe i miód, aż będą płynne i dobrze się połączą.
2. W misce wymieszaj płatki owsiane, wiórki kokosowe i czekoladę, a następnie dodaj masę z masła orzechowego i dokładnie wymieszaj.
3. Przełóż masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i dociśnij.
4. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż batoniki stwardnieją. Pokrój na prostokąty i zapakuj do lunchboxa.

Bezglutenowy lunchbox – sposób na uniknięcie zanieczyszczeń krzyżowych

Przygotowywanie bezglutenowych posiłków na wynos to doskonały sposób, aby mieć pewność, że to, co jemy, jest dostosowane do naszych potrzeb. Własnoręcznie przygotowane bezglutenowe lunchboxy pozwalają skomponować smaczne i różnorodne dania, które idealnie sprawdzają się na co dzień. W restauracjach i stołówkach czasem trudno uniknąć zanieczyszczeń krzyżowych, co może być ryzykowne dla osób na diecie bezglutenowej. Dzięki domowym posiłkom mamy pełną kontrolę nad składnikami, co pozwala cieszyć się jedzeniem bez obaw o przypadkowe spożycie glutenu.

Gluticon – suplement diety dla osób na diecie bezglutenowej

Dodatkowym wsparciem na diecie bezglutenowej mogą być probiotyki, które pomagają zachować równowagę mikroflory jelitowej. Więcej na ten temat znajdziesz w artykule: Mikroflora jelit – jak wpływa na nią dieta bezglutenowa?

Wiele osób na diecie bezglutenowej sięga po suplementy, takie jak Gluticon, który zawiera trzy naukowo przebadane szczepy bakterii probiotycznych: Lacticaseibacillus (L.) casei LC130, Streptococcus (S.) salivarius ssp. thermophilus ST250, Lacticaseibacillus (L.) paracasei LPC100. Ich stała obecność w przewodzie pokarmowym zmniejsza ryzyko związane z niezamierzonym spożyciem śladowych ilości glutenu i przyczynia się do utrzymania równowagi mikrobioty jelitowej.

Gluticon

Zobacz wszystkie wpisy autora